脫水離心機等科學儀器在食品安全檢測中的應用

脫水離心機等科學儀器在食品安全檢測中的應用

科學儀器主要包括各種電化學、光學、熱學分析儀器，質譜、波譜、色譜分析儀器、能譜及射線分析儀器、物性分析儀器、生化分析儀器、在線分析儀器及光學儀器、試驗機、實驗儀器等。像脫水離心機這些科學儀器被廣泛應用於食品安全檢測分析當中，對食品安全保障起著重要的技術支撐作用。食品安全檢測的內容很多，主要有致病菌微生物檢測，農藥、獸藥及其他有害化合物殘留檢測，有毒有害元素及其價態檢測，毒素及轉基因食品檢測等，其中所用的包括脫水離心機檢測儀器的種類也很多，主要包括光譜儀、色譜儀、質譜儀、電化學儀器、生命科學儀器等。

我國食品安全檢測市場需求

隨著我國國民經濟高速發展與人民生活水平的提高，食品的數量與種類日益豐富，食品的安全問題也日益突出。每年由於農藥、獸藥等禁用、濫用及環境汙染而導致的急性食物中毒事件屢見不鮮，市場上還常常出現銷售參雜參假、過期變質和參有毒有害的化合物，坑害消費者，“毒奶”事件就是典型之例。另外，近年來隨著轉基因作物的大麵積種植，轉基因食品大量湧入市場，雖然轉基因食品的安全性問題在國際上還未定論，但已為公眾關注。所以，分析測試技術和儀器是食品質量安全、消費者合法權益的重要保障。近年來，影響食品質量安全的因素不斷增多，需要檢測的項目和要求也越來越多越高，尤其一些新汙染源的不斷出現，對檢測技術和儀器提出了更高要求。國際上許多頗有成就的大型檢測機構在食品檢測領域都有所作為，很多科學儀器供應商更是認準發展趨勢，爭相搶占這一市場，食品安全檢驗檢測技術和儀器已成為熱門。

國產脫水離心機科學儀器在我國食品安全檢測分析工作中應用現狀

國產脫水離心機科學儀器底子薄，原有水平不高，但近幾年來取得了長足的進步，現逐一淺析如下。

1致病菌微生物檢測儀器

分離培養法，是傳統而有效的生物分析方法，通過分離培養，然後利用形態學、生化特性加以鑒定，用光學顯微鏡或電子顯微鏡等加以確證。近幾年來，我國大量引進國外的新方法和儀器，國外著名生產廠家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher、Agilant、Biomerieux、Dupont，Biologe、GEHeailhcare[3]等。而隨著科技發展與市場需要，國內已經開始開發研製微生物快速檢測儀，逐步商品化、產業化。

2食品農藥殘留、獸藥殘留檢測儀器

食品中農藥殘留和獸藥殘留問題一直是政府和公眾非常關注的問題，為了防止對人畜的危害，目前很多國家和地區都將農藥殘留和獸藥殘留作為主要的控製項目，列為必檢指標，我國就有10種化學農藥列為優先檢測，近年已公布實施了8個農藥多殘留檢測的國標。檢測農藥和獸藥殘留的主要方法包括氣相色譜、高效液相色譜法和色-質聯用檢測法等[2~8]，所用的儀器為GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS，後二類儀器多用於確認和多殘檢測。國際上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端產品為Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等統領；LC、LC-MS和LC-MS-MS的產品為Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等統領。

國內產品雖然在整體上不能與國外產品相媲美，但近幾年來在GC、LC、GC-MS方麵取得了長足進展，如北京東西電子、上海精科、天美、伍豐、溫嶺、北分、依利特等家的產品贏得了用戶的好評，並擁有市場空間。

3食品有毒有害元素檢測儀器

原子吸收光譜法（AAS）和電感耦合等離子發射光譜法（ICP）是食品中有毒有害物質經典的檢測方法，尤其是AAS普及。近幾年來ICP與MS聯用（ICP-MS）檢出限可達到ng級，得到重視。國外著名的生產廠家為：Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等；國內AAS生產廠家有普析通用、東西電子、瑞利、上海精科、上海光譜、天美等，近年來其技術得到大幅度提升和完善，主要技術指標已接近國外同檔水平，且價格便宜，具有競爭力。

我國脫水離心機等科學儀器產業還處於不斷發展階段，豆奶app成版下载_豆奶app成年人抖破解版_豆奶app官方版下载_豆奶app官方网站下载應該冷靜、清醒地看到並承認差距和困難，也要意識到今後10-15年是我國儀器工業追趕世界先進水平的關鍵時期。隻要堅持以科學發展觀統領全局，轉變發展觀念、創新發展模式、逐步將創新主體向企業轉移，提高發展質量，豆奶app成版下载_豆奶app成年人抖破解版_豆奶app官方版下载_豆奶app官方网站下载的目標可以實現。